辣椒贮藏运输保鲜气调保鲜袋生产厂家广西上海防雾袋生产厂家

来源: | 2018-09-11 00:00:00

夏季采摘一般应在晴天的早晨或傍晚气温和菜温较低时进行。一天中,以上午10点钟前采收为宜,此时的温度低,田间热在果实中积累少。如用土窖贮藏,采后应放阴凉处一昼夜,作为预冷时期

夏季采摘一般应在晴天的早晨或傍晚气温和菜温较低时进行。一天中,以上午10点钟前采收为宜,此时的温度低,田间热在果实中积累少。如用土窖贮藏,采后应放阴凉处一昼夜,作为预冷时期。雨天、雾天或烈日曝晒天不宜采,否则容易造成腐烂。

 

入贮前精选果实。辣椒采收时应选择充分膨大、果肉厚而坚硬、果面有光泽、健壮的绿熟果。剔除病、虫、伤果,因为这些果极易腐烂并会传染其他好果。采摘辣椒要用平头锋利的剪刀或刀片从离层处剪折果柄,离层以上再带一截辣椒秧效果会更好,紧靠离层下剪或出现散乱梗易引起腐烂。果梗由细变粗的半梗处抗病力较强,半梗或无梗会大大减轻由果梗导致的果实腐烂。采收要卫生、精细,避免摔、砸、压、碰撞以及因扭摘用力造成的损伤。避免挑选过程中的指甲伤。装运中注意避免机械伤。采下后最好轻轻放入贮藏专用的周转木箱、塑料箱、纸箱,箱内衬纸或塑料袋,果与果摆紧,但不要用手硬塞。

 

辣椒的采后生理和贮藏特性

辣椒为原产于热带的浆果,加之含水量高,因此易发生低温伤害,采后极易腐烂和败坏。

辣椒采后有后熟过程,可由青绿色逐渐转为红色或黄色,由硬变软。辣椒成熟过程的呼吸高峰不明显或逐渐下降,有少量的乙烯释放或不释放乙烯。辣椒的含糖量约5%,冰点约在-0.8℃。

收获后的辣椒极易失水,由此使得果梗变干,甚至果实出现干皱萎蔫,所以贮藏时要求保湿;同时,辣椒对水分特别敏感,贮藏过程中的结露、遇雨或灌溉后立即采收贮藏,均会在贮藏中造成快速而毁灭性的腐烂。

在正常(温度10℃—12)贮藏条件下,辣椒贮藏前期腐烂主要表现在果肉部分,后期腐烂由果梗受侵染程度决定。控制果梗部位的腐烂,可控制辣椒贮藏腐烂和延长贮藏期。

辣椒在0℃以上不适宜温度(如小于9)会产生冷害,其冷害症状可在果皮、种子和花萼三个部位表现。种子和花萼主要是褐变的发生和发展速度;果皮的冷害症状比较复杂,包括果色变暗、光泽减少、表皮产生不规则的下陷凹斑,严重时产生连片的大凹斑,果实不能正常后熟等。另外,受冷害后其抗病力也大大降低,特别是在高湿条件下极易感染黑霉(交链孢菌),造成黑腐病,移入室温中迅速溃烂败坏。已发生冷害的辣椒在冷库内有时不表现症状,而移至室温中2天—3天即表现出典型的冷害症状。

辣椒采收后质量变化很快,通常要立即冷藏,在田间温度下,只要拖延几个小时,就会对贮藏质量产生影响,在天气炎热时更为严重。辣椒贮藏病害仅靠冷藏不能完全控制,需用药剂处理来控制。目前,国家农产品保鲜研究中心的CT-6辣椒专用保鲜剂配合包新鲜气调保鲜袋生产的辣椒专用气调保鲜袋是较理想的选择。

 

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